Köşk’te artan hava sıcaklıklarıyla birlikte evlerde başlayan kış mevsimi hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Sofralarında doğal ürünleri tercih eden Köşklü kadınların, çatı ve bahçelerinde kurumaya bıraktıkları salça, dolmalık patlıcan, biberler renkli görüntüler oluşturuyor.
Ev yapımı salça, dolmalık patlıcan ve biberler kış sofralarında doğal olduğu ve kış aylarında kolaylık sağladığı için konservelerden daha fazla rağbet görüyor. Günümüzde salçasından dolmalık biber ve patlıcanına kadar her şeyin fabrikalarda üretildiğini ancak hiçbirinin tadının insanın evde kendi eliyle yaptığı kadar lezzetli olmadığını belirten kadınlar; gelenek haline gelen bu kış hazırlıklarını gelecek nesillere öğreterek nesilden nesile devam ettireceklerini ifade ettiler.
Evlerin balkonları ve bahçelerinde patlıcan, biber, domates gibi sebzeleri kurutan Köşklüler, bu aylarda domates salçasıyla da uğraşıyor. Meşakkatli bir iş olan domates salçası yapımında komşular birbirlerine destek olarak imece geleneğini devam ettirirken, son zamanlarda bir evde yaşayan kişi sayısı balkon ve çatılardaki kurtulmaya bırakılmış kışlık yiyeceklerden tahmin edilebiliyor.
